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        一顆核桃的精彩“變形記”——山西一果食品有限公司精深加工增產值強產業

        2018年,孝義市圍繞“一二三四”戰略、建設“六型城市”目標,以黨建工作為統領,聚焦開發區、中心城區、鄉村“三大主戰場”,統籌推進現代產業集群、轉型項目建設、重點領域改革、鄉村振興、保障和改善民生、美麗孝義建設等“九個關鍵”工作。山西一果食品有限公司作為“三大主戰場”之開發區主戰場,備受廣大媒介關注。

        “這是風味脫衣核桃仁,是休閑食品,在上午九、十點鐘,身體疲勞的時候,吃上幾顆,可以提升體力。”7月9日,在孝義市現代農業園區一果食品有限公司,總經理杜衛東饒有興致地向筆者介紹著公司的產品,“你嘗嘗,有核桃的清香味。”

        脫衣核桃仁、風味脫衣核桃仁、精制冷榨核桃油調和油、核桃益生菌乳、核桃配方油、營養強化型核桃粉、核桃多肽營養粉……在該公司的產品展覽廳上,筆者看到公司展出的眾多核桃“變形”產品,精深加工不僅改變了這顆堅果的外形,也拉長了產業鏈、增加了產品附加值,為孝義核桃產業帶來了“新錢景”。

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        一果食品有限公司全景

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        混合堅果系列產品

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        脫衣核桃仁系列產品

        重研發 拉長產業鏈條

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        一果食品有限公司產品及技術研發實驗室

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        核桃原果、原仁標準化生產線

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        員工正在篩選核桃仁

        在一果食品有限公司,除了高大的廠房,還有一個建筑特別惹眼,比廠房看上去更氣派。“這可是我們公司的‘寶貝’。”公司負責人杜衛東告訴筆者,那是核桃產品及技術研發的重地,也是呂梁市核桃工程重點實驗室。

        為了將核桃產業做強做大,躺在現有的成績上,僅憑核桃這一初級產品,還遠遠不夠,必須把核桃的產業鏈條拉長,基于這一點,一果公司一直在謀求著突破。

        “高校的技術人才眾多,科研實力雄厚,利用他們的研究可以為企業長遠發展打下堅實的基礎。而大專院校也需要企業把他們的研究轉化為現實的生產力。”杜衛東說。

        在這樣的情況下,市級重點研究核桃實驗室落戶一果公司,由該公司與山西大學、西北農林科技大學、山西食品工業研究所、北京采瑞醫藥科技有限公司合作,擁有各種實驗和中試設備。

        隨著中心的成立,一果食品有限公司成為省農產品加工龍頭企業,也是該市規模最大、科技含量最高的核桃系列產品研發、加工、銷售高科技示范園區,一系列產品源源不斷地走向市場。

        “脫皮機是公司技術創新的得意之作。”杜衛東舉例說,“傳統的脫皮辦法就是堆漚,使青皮變黑腐爛,采取這種方式可能污染內仁并使果殼變黑,要使核桃干凈好看還得用化學藥劑清洗,又會造成二次污染。為解決這個問題,我們開始自主研制機械脫皮技術,形成了一套機械分級、機械脫皮、機械清水清洗的無污染的核桃青皮脫皮技術。” 

        采用先進的低溫冷榨工藝的核桃油生產線,生產精制冷榨核桃油,核桃調和油及孕婦、嬰幼兒、老年專用配方油等系列產品,年生產可達3000噸;核桃休閑食品生產線生產各種風味的脫衣核桃仁產品,年生產可達5000噸;混合堅果生產線生產兒童型、女士型、男士型的混合堅果系列產品,年生產可達1000噸;功能食品(核桃多肽營養粉、營養強化型核桃粉)的工藝設計、設備選型工作已全面展開;同時,公司已擁有經有機認證的5000余畝公司核桃基地。  

        其中,脫衣核桃仁系列、核桃油系列、混合堅果系列等產品銷往華北、東北、華中和南方市場以及東南亞、中亞、中東、歐盟等地區和國家。

        嚴管理 層層設卡保質量

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        加工車間一角

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        工人們正在調試機器

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        加工車間

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        核桃油生產線

        “質量是一,其它是零。”杜衛東告訴筆者,他經常這樣告誡員工。“我們生產的產品都是吃的,我們要給消費者提供健康、安全產品,質量保證不了,所有的都得歸零。”杜衛東說。 

        從核桃種植到深加工產品,一果食品有限公司一直嚴把質量這道關。采用先進的HACCP質量管理體系,從原料的采購、生產、冷藏一直到產品的出廠,層層把關,對食品中微生物、化學和物理危害的安全進行控制,實行精細化生產;公司還建立了一套完善的檢驗檢測體系,擁有氣相色譜儀、高效液相色譜儀、原子光譜儀等多臺高端檢測設備,做到對生產過程的全控制,從根源上保障了食品安全、新鮮、品質。

        “在深加工產品上,我們一果也是下足了功夫,核桃仁都放在保鮮庫中,現用現拿。”杜衛東告訴筆者,風味核桃仁是公司重要的加工產品之一,公司將核桃仁分為白頭、淺頭、黑頭,為了確保風味核桃仁的品質,公司只使用白頭的核桃仁。

        除了嚴格把控原料關,生產的各個環節也毫不懈怠。為防止在生產過程中產生交叉污染,一果公司還吸取了眾多廠家建廠優勢,采用合理的廠房布局、使用易清潔的廠房建設材料,購置了一批先進的生產設備設施、從生產環境到加物料接觸環境方面都有效避免了人、氣、物的交叉污染。

        一果公司先后進行了質量管理體系和食品安全管理體系的建設,產品品質把控工作將更加科學、系統。“質量是企業發展的命脈,公司將繼續堅持不懈,持之以恒做好食品安全工作,緊跟國內國際發展趨勢,從生產的每一個細節入手,確保消費者吃得放心、健康。”杜衛東說。

        重發展 延伸核桃產品鏈

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        核桃林基地

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        篩選后的核桃仁 

        “我們孝義處在汾州核桃的主產區,而全國乃至全世界對汾州核桃的認可度非常高;另一方面孝義核桃資源豐富,尤其是全市種植有30萬畝核桃林,立足于山西本地核桃資源優勢,立足汾州核桃這個品牌,把孝義核桃推向國際市場,前景是好的。”杜衛東對筆者介紹到。  

        目前,公司投資3億元建設的核桃綜合深加工項目已經投產,年可加工核桃原果6萬噸,生產精制健康食品系列、營養功能食品系列、保健食品系列等20余種產品。

        談起企業的未來,杜衛東信心滿滿。農產品加工項目是長線項目,投資大,見效慢,下一步該公司將借勢孝義市打造“山西省核桃產業化示范市”的背景,依托地處于“汾州核桃”主產區腹地的區位優勢,緊緊把握大健康產業的發展趨勢,圍繞“核桃+”產業結構戰略,重點詮釋“核桃+”產品系列的健康新理念。

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